Sieb­trä­ger­ma­schi­ne: Wie viel Gramm Kaffee?

Sieb­trä­ger­ma­schi­ne, wie­viel Gramm Kaf­fee kom­men in den Sieb­trä­ger? Die kur­ze Ant­wort: 7 bis 9 Gramm für einen ein­fa­chen Espres­so, 18 bis 20 Gramm für einen dop­pel­ten im 58-mm-Sieb­trä­ger. Die genaue Men­ge hängt von der Sieb­grö­ße ab. In die­sem Rat­ge­ber fin­dest du eine Dosie­rungs­ta­bel­le, die rich­ti­ge Brew Ratio und Tipps für die per­fek­te Dosie­rung. Dazu pas­sen­de Kaf­fee­waa­gen im Vergleich.

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Wie viel Gramm Kaf­fee für den Sieb­trä­ger? Die Dosierungstabelle

Die rich­ti­ge Kaf­fee­men­ge hängt von der Sieb­grö­ße ab. Hier die Emp­feh­lung für jede gän­gi­ge Größe:

• Einer­sieb (Sin­gle Shot): 7 bis 9 Gramm, ergibt ca. 25 bis 30 ml Espresso
• 51-mm-Sieb­trä­ger (Dop­pel­sieb): 12 bis 16 Gramm, Start­punkt 14 Gramm
• 54-mm-Sieb­trä­ger (Dop­pel­sieb): 15 bis 18 Gramm, Start­punkt 16 Gramm
• 58-mm-Sieb­trä­ger (Dop­pel­sieb): 17 bis 22 Gramm, Start­punkt 18 bis 20 Gramm

Für einen dop­pel­ten Espres­so im 58-mm-Sieb­trä­ger brauchst du 18 bis 20 Gramm Kaf­fee. Das ist der Stan­dard in den meis­ten Cafés und die bes­te Grund­la­ge für zuhau­se. Eine Kaf­fee­waa­ge mit 0,1 Gramm Genau­ig­keit hilft dir, die Men­ge exakt einzuhalten.

Top 3 Kaf­fee­waa­gen für Siebträger

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Sub­mini­mal Kaf­fe­våg Sub­Sca­le | Pre­cis­i­on Kaf­fe­våg för Espres­so & Pour-Over | Kom­pakt Digi­tal Våg­sen­sor med Direkt Respons | Mini­ma­lis­tisk Design för Baris­ta & Kaffeälskare 

• Kom­pakt und prä­zi­se: Taschen­grö­ße, die Waa­ge passt auf die meis­ten Brüh­ge­rä­te und Espres­so­ma­schi­nen­ta­bletts. Sei­ne genaue Gewichts­mes­sung hilft Ihnen…
• POUR-OVER RATIO PROGRAMM Ver­ab­schie­den Sie sich von Rät­sel­ra­ten und begrü­ßen Sie das Prä­zi­si­ons­brau­en mit dem Exa­gram Pro. Es star­tet auto­ma­tisch einen…
• EINFACH UND EFFEKTIV: Sei­ne intui­ti­ve Mul­ti-Modus-Funk­tio­na­li­tät ermög­licht es Ihnen, mühe­los zwi­schen Espres­so- und Pour-Over-Ein­stel­lun­gen zu wech­seln und…

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Brew Ratio: Das Ver­hält­nis von Kaf­fee zu Espresso

Die Brew Ratio beschreibt das Ver­hält­nis von Kaf­fee­mehl zu fer­ti­gem Espres­so. Die Stan­dard Brew Ratio ist 1:2. Bei 18 Gramm Kaf­fee bekommst du 36 Gramm Espres­so in 25 bis 30 Sekun­den. Hier die drei häu­figs­ten Ratios:

• Rist­ret­to (1:1): 18 Gramm rein, 18 Gramm raus, sehr inten­siv und konzentriert
• Espres­so (1:2): 18 Gramm rein, 36 Gramm raus, Stan­dard für guten Espresso
• Lungo (1:3): 18 Gramm rein, 54 Gramm raus, mil­der und voluminöser

Die Extrak­ti­ons­zeit soll bei 25 bis 30 Sekun­den lie­gen. Läuft der Espres­so schnel­ler, mah­le fei­ner. Läuft er lang­sa­mer, mah­le grö­ber. Mehr zur rich­ti­gen Zube­rei­tung fin­dest du bei Sieb­trä­ger­ma­schi­ne rich­tig bedie­nen.

Was pas­siert bei fal­scher Dosierung?

Zu viel Kaf­fee im Siebträger

Bei zu viel Kaf­fee presst der Puck gegen die Brüh­du­sche. Zwi­schen Kaf­fee­puck und Brüh­du­sche sol­len etwa 2 mm Abstand blei­ben. Ohne die­sen Abstand kann das Was­ser nicht gleich­mä­ßig durch­flie­ßen. Der Espres­so wird bit­ter und über­ex­tra­hiert. Die Maschi­ne muss mehr Druck auf­bau­en, das belas­tet die Pumpe.

Zu wenig Kaf­fee im Siebträger

Bei zu wenig Kaf­fee fließt das Was­ser zu schnell durch den Puck. Der Espres­so schmeckt sau­er, dünn und wäss­rig. Chan­ne­ling wird wahr­schein­li­cher: Das Was­ser sucht sich den Weg des gerings­ten Wider­stands und extra­hiert ungleichmäßig.

So fin­dest du dei­ne opti­ma­le Dosierung

Star­te mit dem emp­foh­le­nen Wert für dei­ne Sieb­grö­ße, zum Bei­spiel 18 Gramm bei 58 mm. Dosie­re den Kaf­fee auf der Waa­ge mit 0,1 Gramm Genau­ig­keit. Wie­ge auch den fer­ti­gen Espres­so: Das Ziel ist die dop­pel­te Men­ge in 25 bis 30 Sekunden.

Schmeckt der Espres­so sau­er? Dann mah­le fei­ner oder nimm etwas mehr Kaf­fee. Schmeckt er bit­ter? Dann mah­le grö­ber oder nimm etwas weni­ger. Eine Waa­ge mit 0,1 Gramm Genau­ig­keit ist dein wich­tigs­tes Werk­zeug. Sie kos­tet ab 15 Euro. Die pas­sen­de Müh­le fin­dest du bei Kaf­fee­müh­le für Sieb­trä­ger­ma­schi­ne.

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• Prä­zi­se Mes­sung: RENPHO Kaf­fee­waa­ge ver­fügt über eine 0,1‑g-Teilung und eine maxi­ma­le Kapa­zi­tät von 3 kg. So kön­nen Sie die gol­de­ne Regel des…
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Häu­fi­ge Fra­gen zur Kaf­fee­men­ge im Siebträger

Wie viel Gramm Kaf­fee für einen Espresso?

Sin­gle Shot: 7 bis 9 Gramm. Dou­ble Shot: 14 bis 18 Gramm. Stan­dard bei einem 58-mm-Sieb­trä­ger: 18 bis 20 Gramm für einen Dop­pel­ten. Die meis­ten Home-Baris­tas arbei­ten mit dem Doppelsieb.

Brau­che ich eine Waage?

Ja. Ohne Waa­ge ist die Dosie­rung Zufall. Kaf­fee­waa­gen mit 0,1 Gramm Genau­ig­keit gibt es ab 15 Euro. Sie pas­sen unter den Sieb­trä­ger und zei­gen das Gewicht in Echt­zeit. Pas­sen­de Waa­gen fin­dest du bei Zube­hör für Sieb­trä­ger­ma­schi­ne.

Ver­än­dert sich die Dosie­rung je nach Röstung?

Leicht. Dunk­le­re Rös­tun­gen sind volu­mi­nö­ser. Glei­che Gramm­zahl, aber mehr Volu­men im Sieb­trä­ger. Star­te immer mit der­sel­ben Gramm­zahl und pas­se den Mahl­grad an. Die Gramm­zahl bleibt gleich, der Mahl­grad ver­än­dert sich.

Woher weiß ich, wel­che Sieb­grö­ße ich habe?

Die Sieb­grö­ße steht in der Bedie­nungs­an­lei­tung oder auf dem Sieb selbst. Gän­gig sind 51 mm bei Ein­stei­ger-Maschi­nen, 54 mm bei Mit­tel­klas­se und 58 mm bei Stan­dard- und Profi-Maschinen.

Wie genau muss ich dosieren?

Auf 0,5 Gramm genau reicht für guten Espres­so im All­tag. Pro­fis dosie­ren auf 0,1 Gramm genau. Der Unter­schied zwi­schen 17,5 und 18,5 Gramm ist im fer­ti­gen Espres­so schmeckbar.

Wei­te­re Empfehlungen

Hier fin­dest du pas­sen­de Sei­ten zu ver­wand­ten Themen:

• Sieb­trä­ger­ma­schi­ne rich­tig bedie­nen: Schritt-für-Schritt-Anlei­tung
• Kaf­fee­müh­le für Sieb­trä­ger­ma­schi­ne: die pas­sen­de Mühle
• Zube­hör für Sieb­trä­ger­ma­schi­ne: Waa­gen, Tam­per und mehr

Bestimm­te Inhal­te, die auf die­ser Web­site ange­zeigt wer­den, stam­men von Ama­zon. Die­se Inhal­te wer­den „wie bese­hen“ bereit­ge­stellt und kön­nen jeder­zeit geän­dert oder ent­fernt wer­den. Pro­dukt­bil­der, Pro­dukt­be­schrei­bun­gen, Pro­dukt­prei­se und wei­te­re pro­dukt­be­zo­ge­ne Infor­ma­tio­nen in die­ser Pro­dukt­lis­te wer­den auto­ma­ti­siert von der Ama­zon Pro­duct Adver­tiz­ing API abge­ru­fen. Die­se Pro­dukt­lis­te wur­de aktua­li­siert am 2.09.2026 um 02:27 Uhr. Pro­dukt­prei­se und Ver­füg­bar­keit ent­spre­chen dem ange­ge­be­nen Stand (Datum/​Uhrzeit) und kön­nen sich ändern. Für den Kauf die­ses Pro­dukts gel­ten die Anga­ben zu Preis und Ver­füg­bar­keit, die zum Kauf­zeit­punkt auf Amazon.de ange­zeigt werden.

Als Ama­zon-Part­ner ver­die­ne ich an qua­li­fi­zier­ten Ver­käu­fen. Wenn du auf einen der Pro­dukt­links klickst, wirst du zu Amazon.de wei­ter­ge­lei­tet. Kaufst du dort das jewei­li­ge Pro­dukt, erhal­te ich dafür eine Wer­be­kos­ten­er­stat­tung. Für dich ändert sich dadurch nichts und der Pro­dukt­preis bleibt gleich. Mit dei­nem Kauf unter­stützt du also mich und den Betrieb die­ser Web­site. Die Pro­dukt­links zu Amazon.de gel­ten als Werbung.